La recette ultime de houmous sans gluten aux herbes et fetta

Hummus est riche en fibres alimentaires et en protéines pour aider à freiner les envies de sucre et à stabiliser la glycémie. Cette collation saine à faible IG contient également beaucoup de vitamines B énergisantes et de fer. L’ajout de feta ajoute du calcium et de la vitamine D pour des os solides et sains.

  • 3 tasses de pois chiches cuits ou 2 boîtes de 400 g
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 120g de feta émiettée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Jus ½ citron
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge pressée à froid
  • Une pincée de sel de mer et de poivre
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • Une poignée d’herbes (menthe, basilic, aneth ou persil)
  • Options de garniture: arroser d’huile d’olive, dukkha, des noix ou des graines écrasées, des flocons de piment ou des micro-herbes
  • Pour servir: pain croustillant, chips pitta, craquelins ou bâtonnets de légumes
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire, à l’exception des herbes et des garnitures, jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux. Ajouter les herbes et mélanger à nouveau.
  2. Verser le houmous dans un plat de service et arroser d’un peu d’huile d’olive et des garnitures désirées.
  3. Servir avec des pains croustillants grillés, des croustilles de pita, des craquelins à grains entiers et des bâtonnets de légumes.