Recette de crumble aux pommes végétalien avec crème au curcuma

Un dessert à l’ancienne évoque les souvenirs d’une enfance passée dans la cuisine à sentir les pommes à cuire sucrées. Ce crumble végétalien et sain est plein de pommes délicieuses et de rhubarbe tendre et vous emmène dans un endroit divinement sucré sans culpabilité.

    • 2 pommes, cœur enlevé, coupées en bouchées (avec la peau)
    • 2 bâtonnets de rhubarbe, coupés en longueurs de 5 cm
    • 500g de fraises, les feuilles enlevées et coupées en deux
    • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
    • Granola
  • 400g de muesli cru biologique (GF, si nécessaire)
  • 1 tasse de purée de pomme biologique
  • ½ cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Crème au curcuma
  • ½ cuillère à soupe de maïzena
  • 1 tasse de lait végétal
  • ¼ cuillère à café de pâte de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco séchée, pour servir (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 180 ° C et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mettre la pomme, la rhubarbe, les fraises et le sirop d’érable dans une casserole, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe et la pomme soient tendres.
  3. Mettre tous les ingrédients du granola dans un grand bol et bien mélanger. Répartissez le mélange uniformément sur les deux plateaux. Placer les plaques au four et cuire 10 min.
  4. Retirez les plaques du four, remuez bien le mélange sur chaque plaque, puis remettez-la au four et laissez cuire encore 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir (le granola deviendra croustillant une fois refroidi).
  5. Pour faire la crème au curcuma, dans un verre, mélanger la maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau pour faire une bouillie.
  6. Placez une casserole sur feu vif. Ajouter le lait, la pâte de vanille, le sirop d’érable et le curcuma et porter à ébullition. Ajouter la bouillie de maïzena et remuer continuellement jusqu’à ce que le lait bout et épaississe. Laisser ensuite mijoter 3 min en remuant continuellement.
  7. Mettre le mélange de pommes cuit dans des bols et garnir du granola, saupoudrer de noix de coco séchée et servir avec la crème au curcuma.